curls&vic: 干邑白蘭地 corss 品酒會

節錄自

https://www.facebook.com/events/191851954831555/

在一年進口150萬箱的威士忌大軍壓境之際，干邑市場萎縮到20萬箱，銷售量不佳是因為大環境? 而成立於1724年的人頭馬甚至比麥卡倫整整早了100年，成立至今已有200多年歷史的人頭馬特優香檳干邑(REMY MARTIN), 開啟了大眾對法國干邑白蘭地(Cognac)的熱愛, 一直是法國干邑的代表品牌。
人頭馬家族遵循釀酒古法與採用法國干邑區的上等葡萄原料，確保了旗下特優香檳干邑的絕佳風味。人頭馬特優香檳干邑一直給予世人柔和與香氣並存的完美印象，濃厚的法國皇室色彩，更是揚名百世的最佳應證。

除了人頭馬干邑白蘭地，還以聖-雷米白蘭地，讓大家感受一下法式葡萄棕色烈酒迷人之處!

Remy Martin VSOP, 40% (NT 12xx?)
Remy Martin 1738 Accord Royal, 40% (NT17xx?)
Remy Martin XO Excellence, 40% (NT30xx?)
St-Remy VSOP, 40%
St-Remy XO, 40

白蘭地要得到"干邑"的稱號～必須在夏德朗區(以干邑為中心)使用特定品種
葡萄釀製成葡萄酒後～兩次蒸餾後～放法國橡木桶兩年～才進行調和～

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

分級
V.S. (very special) : > 2yr
V.S.O.P. (very superior old pale) : > 4 yr
X.O. (extra old) : > 10yr
Hors D'age : use Ugni Blanc 100%, > 30yr

四大幹邑品牌
軒尼斯（Hennessy）
馬爹利（Martell）
人頭馬（Rémy Martin）
拿破崙（Courvoisier）

St-Remy VSOP 偏花香, 口感無辛香料刺激(無酒精刺激感？), 據說賣場NT500

St-Remy XO, 乾果香, 口感無辛香料刺激(無酒精刺激感？), 據說賣場NT850
Remy Martin
香味和口感都比較有辛香料刺激感, 1738其實就滿不錯的了
據說1738的木質味, 是為了威士忌酒友設計的, 希望能吸引一些威士忌酒友
XO 就是經典的太陽花瓶裝

講者建議, 品飲時, 可以先避開舌尖再入口, 口感的確不太一樣
雖然Remy Martin系列的層次/厚度/尾韻, 都比St-Remy好一些
但是層次的變化/酒體厚實度/尾韻長度還是威士忌比較多變化一些～
也許是因為蒸餾器還有一些工法都受到法律規定
所以干邑不管是任何廠商, 味道不會像威士忌不同廠牌一樣差這麼多

人頭馬好像包下干邑大小香檳區 80% 的葡萄
所以有特級的封號
香檳區的名字是因為他的土壤名字就叫 "香檳"
現場有看到類似石灰質粉粉的石頭, 就是"香檳"土壤, 香味很特別
但我實在想不起來是什麼味道

人頭馬也是帶渣蒸餾
好像只有薛尼士是無渣蒸餾
St-Remy就沒有用到干邑的葡萄