威士忌 品酒會 OMAR

1. OMAR單一麥芽威士忌(波本花香) 46% 

五年～非冷凝～
白花香～甘蔗～香草～奶油～蜂蜜～芒果乾～熟成鳳梨～
香草～花香～牛奶糖～柑橘～

2. OMAR原桶強度麥芽威士忌(波本單桶) 59%

first filled美國波本桶四年～

事後買的也是和品酒會上同一隻桶號(如上圖, 1111-0614)

官方note
香 氣：撲鼻迎來的是黃花香氣，逐漸浮現蜂蜜、奶油、柑橘和龍眼乾，底層則是線香和當歸緩緩散發。 具有在蘇格蘭需陳年超過25年以上才會產生的線香和當歸等紮實沉穩的香氣，使得整體香氣堆疊得更有層次，具有古老東方的神秘感。
口 感：由甜生苦最後回甘，變化極為精彩。
餘 韻：回香是線香、奶油和柑橘，餘韻悠長。

my note
Ｎ：
一剛開始的確有花香～並不是清爽的白花香～在濃郁一點的花香～
蜂蜜～微微奶油～椰子很淡(不會特別注意到)～
下層：剛開始酒精太刺鼻～聞不到其他味道～

Ｐ：果然高酒精濃度～整個口腔和喉韻都有刺激感～但喉韻持續較久～舌尖不能喇太久～太刺激～
Ｆ：在口腔和整個喉嚨都布滿舒服的麻感～
酒精濃度雖高～尾韻的香氣味道其實沒有特別突出～但是很想再喝下一口～
喝快了～容易頭微痛～

3. OMAR 8年原桶強度麥芽威士忌(波本單桶)

4. 神秘嘉賓

5. OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌 3yr 

蘇格蘭進口的泥煤麥芽
營火灰燼般的煙燻～茉莉花～哈密瓜～杏仁～培根～烤鴨～碳焙龍眼乾～老菜脯～
舌尖花蜜～鼻腔～埔里烤甘蔗～
尾韻煙燻～

焙烤龍眼乾～烤地瓜～煙燻～鄔梅蜜餞～龍眼花蜜香～


6. OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌 4yr (波本單桶) 

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品酒會

廠方介紹～因為蒸餾出的new make原本酒體就很重 (比葛瑪蘭重?)
和木桶澀味會比較取得平衡～
比較不會因為年份越高～而被木桶風味蓋過～

OMAR進口的蘇格蘭煙燻麥芽～並沒有標產區～好像只有標 "UK"～
所以味道品質只能靠廠家自行把關～

8年波本是OMAR第一次的年份酒

生命之水～其稱謂來自鍊金術～

因為氣候關係～台灣熟成素度和angle share都是蘇格蘭的三倍～
angle share 6~7%, 是以每年的負利在計算～
如果四年桶可以裝300瓶～八年桶可能只剩一半～
這是廠方說八年酒很貴的原因！

台灣的好處是四年就可以裝瓶～蘇格蘭可能要12年以上～
但熟成時間快～相對也會讓尾韻稍短～(0.5~3秒 ?)
所以越老的酒～理論上尾韻就越長～
也因為new make酒體重～高年份熟成後～酒體還是很豐富～
比賽比較吃香～因為評審沒時間品尾韻～一入口的酒體強壯豐富度～可能就佔了分數大部分

廠家的建議聞香是
酒杯斜放～
(上) 鼻子離杯緣 2cm
(中) 鼻子靠在杯緣上
(下) 鼻子埋進杯裡～但是要很緩慢地吸氣～不然一大口吸～只會吸到酒精味～

 這是第一瓶
(上) 白花細緻香 (中) 奶油香 (尾) 木質調～礦石～

 這是第二瓶～明顯比第一瓶味道豐富～尾韻較長～好喝！！
(上) 白花細緻香 (中) 蜜桃香 (尾) 甘草～微微牛奶巧克力～
口感～一入口就能感覺強壯酒體～但辛辣感不強～微果香甜(雪莉特徵？)
         不會像蘇格蘭波本～是奶油味比較重～
尾韻～很舒服～雖然香氣甜味不持久～但是微微辛辣果香微麻的很舒服～

 第三瓶～

 8年波本和五年很不一樣～
台灣的氣候～高年份～酒精度會下降～
上層的味道像淡淡的熟蘋果～卻不甜膩～有染一滴滴薄荷的感覺～很清新～
中層也是類似的味道～比五年的香味清新很多～

口感就比五年的要有深度許多～和香味並不同調～
有果香出現～廠家說這已經有雪莉特徵出現～

但是價位上來說～我覺得五年的ＣＰ值比較高～

第四瓶
神秘嘉賓也是很不錯～竟然真的讓我聞到和taste note一樣的香味～
上層 野薑花！ 中層 橘子果醬！
買不到的玩意兒～我還是喜歡五年波本～

第五瓶 3年泥煤～
鄔梅蜜餞的泥煤香～
口感強烈～

聽廠家說泥煤每放一年會降1ppm～

第六瓶 4年泥煤～再過幾年才會上市～
泥煤味少了許多～入口衝擊感變少～
但是口感層次更豐富～

在場的老饕都喜歡第六瓶～但是我覺得第五瓶和第六瓶是不一樣的東西～
我兩瓶都喜歡～

啤酒 日記

羅夢湖啤酒 Loch Lomond Brewery

OUTLANDER（SCOTCH ALE）

網路 note
蘇格蘭愛爾，龍眼乾、可樂、焦糖、烘焙的煙燻味，後面出現果香。
帶著龍眼乾香氣的微甜後，果酸與苦味相繼出現，尾韻微苦甘。

香～
可樂～啤酒花～
口感～
入口幾秒就出現苦味～微微煙燻～微微果香～
尾韻～
微苦甘～

雖然有配鹽酥雞～但十分鐘就喝了半罐多～馬上就頭微暈了～

老婆也覺得苦～可能是喝習慣～麒麟～或蜂蜜口味的啤酒了～

威士忌 日記 大摩 Dalmore

大摩 18 年 43%

最初14年在美國橡木桶熟成～
後三年在頂級西班牙雪莉桶 Matusalem Oloroso Sherry (簽約大摩獨家使用)

網路taste note
香：香草～黑巧克力～柳橙～肉桂～
味：濃郁飽滿黑巧克力～甜柑橘～濃縮咖啡～肉豆蔻～丁香～
尾：柑橘～水果～橡木～香料～

香
香草冰淇淋～淡淡黑巧克力～微微肉桂～
口感
油酯感很輕微～辛香料～沒有爆炸感～酒精刺激感也很少～很順口～
餘韻
尾韻很淡～喉頭沒感覺～反而深一點的喉嚨處～感覺比較綿長～

2018/10/17 @ 小鬱金香杯
Ｎ：
上層無香味
中層～香草～微微肉桂～無酒精味～
下層～清新柳橙～
Ｐ：只有舌面有麻感～
Ｆ：幾秒後～麻感往喉嚨深處跑～

除了尾韻喉韻很舒服以外～香氣口味滿平淡～下次不會買的酒～

威士忌 日記 Bowmore

網路上說
波摩是最溫柔的艾雷島～有著"地板發芽 floor malting"的傳統～
其位置在蘇格蘭的西邊海岸上～
強調平衡的特質～泥煤為並沒有特別突出～
2018年～是屬於Suntory旗下的公司

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波摩 12年, 40%
官方認為最平衡的一支酒
新竹旭品購買～中樣酒～550
沒什麼酒精的刺鼻香味～傳說中的碘酒消毒藥水香味也是中等而已～
酒體稍薄～但順口～尾韻淡～但是可以拖一陣子～
拿來配滷味～有點嫌酒的味道不夠重！

但是會想一杯接一杯～不知道是不是因為才40%的原因～
第一次開瓶～不到一小時～就快喝了小鬱金香杯八分滿～害我趕快收起來～

還有人介紹加入生蠔食用！
2018/10/13 中樣酒喝完...

小鬱金香杯的中層香氣比較集中～馬可ISO杯比較散～

Ｎ：
上層～花香～已經有淡淡的泥煤～
中層～無法貼杯緣～已有刺鼻酒精味～離兩公分～檸檬煙燻～

喝了一口後～再次聞～
小鬱金香杯只聞到花香～
馬可ISO杯還有檸檬煙燻碘味～

Ｐ：
起初有一點黑巧克力～微微水果酸～煙燻～
入口兩秒開始～煙燻為刺激感充滿整個口腔～但沒有喉韻～
Ｆ：
口腔微刺激只留了五秒～就很快消失～
留下微微巧克力苦味～


放個20分鐘～碘味煙燻味稍微消退～剩下檸檬花香調～可以開始聞下層了

入口的微麻也不見了～可能已經適應了～剩下蜜花香～

還有微微的澀味～就是木桶味嗎？

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Ｎ：淡淡的檸檬、蜂蜜味緊緊環繞在波摩特有的煙燻味中。
Ｐ：帶有黑巧克力及泥煤的煙燻口感。
Ｆ：變化微妙且悠長。跟舊版波摩12年相比，仍保有原波摩特色，但更為滑順極易入口。

梅酒

在新竹旭品買的～580
不會很甜～
使用和歌山縣 青梅 南高梅～
梅酒過美國白橡木桶三年～
然後再用穀物威士忌酒桶熟成～