干邑白蘭地 corss 品酒會

節錄自

https://www.facebook.com/events/191851954831555/

在一年進口150萬箱的威士忌大軍壓境之際，干邑市場萎縮到20萬箱，銷售量不佳是因為大環境? 而成立於1724年的人頭馬甚至比麥卡倫整整早了100年，成立至今已有200多年歷史的人頭馬特優香檳干邑(REMY MARTIN), 開啟了大眾對法國干邑白蘭地(Cognac)的熱愛, 一直是法國干邑的代表品牌。
人頭馬家族遵循釀酒古法與採用法國干邑區的上等葡萄原料，確保了旗下特優香檳干邑的絕佳風味。人頭馬特優香檳干邑一直給予世人柔和與香氣並存的完美印象，濃厚的法國皇室色彩，更是揚名百世的最佳應證。

除了人頭馬干邑白蘭地，還以聖-雷米白蘭地，讓大家感受一下法式葡萄棕色烈酒迷人之處!

Remy Martin VSOP, 40% (NT 12xx?)
Remy Martin 1738 Accord Royal, 40% (NT17xx?)
Remy Martin XO Excellence, 40% (NT30xx?)
St-Remy VSOP, 40%
St-Remy XO, 40

白蘭地要得到"干邑"的稱號～必須在夏德朗區(以干邑為中心)使用特定品種
葡萄釀製成葡萄酒後～兩次蒸餾後～放法國橡木桶兩年～才進行調和～

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分級
V.S. (very special) : > 2yr
V.S.O.P. (very superior old pale) : > 4 yr
X.O. (extra old) : > 10yr
Hors D'age : use Ugni Blanc 100%, > 30yr

四大幹邑品牌
軒尼斯（Hennessy）
馬爹利（Martell）
人頭馬（Rémy Martin）
拿破崙（Courvoisier）

St-Remy VSOP 偏花香, 口感無辛香料刺激(無酒精刺激感？), 據說賣場NT500

St-Remy XO, 乾果香, 口感無辛香料刺激(無酒精刺激感？), 據說賣場NT850
Remy Martin
香味和口感都比較有辛香料刺激感, 1738其實就滿不錯的了
據說1738的木質味, 是為了威士忌酒友設計的, 希望能吸引一些威士忌酒友
XO 就是經典的太陽花瓶裝

講者建議, 品飲時, 可以先避開舌尖再入口, 口感的確不太一樣
雖然Remy Martin系列的層次/厚度/尾韻, 都比St-Remy好一些
但是層次的變化/酒體厚實度/尾韻長度 還是威士忌比較多變化一些～
也許是因為蒸餾器還有一些工法都受到法律規定
所以干邑不管是任何廠商, 味道不會像威士忌不同廠牌一樣差這麼多

人頭馬好像包下干邑 大小香檳區 80% 的葡萄
所以有特級的封號
香檳區的名字是因為他的土壤名字就叫 "香檳"
現場有看到類似石灰質粉粉的石頭, 就是"香檳"土壤, 香味很特別
但我實在想不起來是什麼味道

人頭馬也是帶渣蒸餾
好像只有薛尼士是無渣蒸餾
St-Remy就沒有用到干邑的葡萄

最左邊放要蒸餾的原料 (直火)
最右邊是蒸餾產出
中間很有趣, 是放下一批要蒸餾的原料
利用中間管子的熱度來預熱, 這樣可以節省能源！cool !

威士忌 品酒會 麥卡倫 Edition 4

同時有edition 1/2/3/4 能喝, 就去囉！
在信義誠品6F, 麥卡倫店面

的確就像主持人說的～四款其實都有類似生薑和一些辛香料的香氣～
網路上說二號的口感最圓潤～
品酒會隔壁看起來有經驗的覺得二號最嗆？？！！
我覺得二號的確味道最重～一點也不嗆～但....好像也沒有太突出的特色～
大家都說這給人經典麥卡倫的味道...喔！！！原來賣卡倫長這樣....

但我還是覺得雖然四款都接近48%～但是酒體不是厚重的款式～
可能我不會喝～我覺得有一點點水～而且香氣口感沒有太強烈的特色～
主持人說no.4非常平衡～是平衡沒錯～我覺得沒什麼驚奇～
可能我喜歡怪一點的款式～平衡.....就是很容易忘記的體驗.....Orz.......
恩......我沒預購ㄟ .....可能我真的不識貨......
no.3當初賣3k左右～現在都漲到8k了～～～no.1/2/3組合還可以賣到三十幾Ｋ...Orz...

賣這種奢侈品～的確需要很多故事支撐～
請了廚師？香水師？和新酒廠概念一樣？....Orz......

不過新酒廠真的非常漂亮～其設計團隊正在幫台灣第三行廈執刀呢！
真令人期待～

品酒會會場旁邊也有請攝影師拍出一些新酒廠的施工過程～很酷～～～
現場大概三成的人沒把酒喝完呢～還剩不少！！！！這些人來做啥？
品酒會才一小時～而且工作人員也廣播示意大家離開～
我的酒都集中後半小時喝～有點喝太急～no.1剩下三滴～真的喝不下了～～～～

威士忌 日記 首席 The First Edition

Mitonduff 29yo 1990 55.9% 作家系列彌爾敦道夫

1990 The First Editions Authors’Series Miltonduff 29yo 55.9% Single Malt Scotch Whisky Refill Hogshead, Cask No.HL17429

鳳梨～一點點肉桂～

微微油酯～奶油巧克力～

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Allt A Bhainne 22yr 53.9% 歐特凡單一圓桶 1993 Refill Hogshead

柑橘～奶油太妃糖～堅果～

有點水～後勁辛香料～水果糖～一滴滴單寧～

尾韻～一點點蠟質（沒味道的口香糖）

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品酒會 Cross 首席 The First Edition

節錄自 https://www.facebook.com/events/225200851467694/

首席裝瓶廠成立於2010年，但源起於家族投身蘇格蘭威士忌業數十年所根植的基礎，以及這些年來獲家族培養出對威士忌之尊敬及熱情。酒標上的商標“The First Editions”，係從一件古老的、很經典、很優雅的手稿中獲得靈感，它是我們核心產品“原酒裝瓶”的品質表徵。

《首席裝瓶廠廠主 Andrew Laing》
Andrew Laing是蘇格蘭老字號獨立裝瓶商Douglas Laing的少東之一。孩提時，常與兄妹們在老祖父的酒桶倉庫裡玩躲貓貓，對酒桶所滲出的香氣印象很深。年少時，即常伴隨父親遍訪各蒸餾廠。大學時讀歷史系，專攻古典史，由於成長背景的關係，對古蘇格蘭人製酒史用力很深，故其對蘇格蘭威士忌的知識可說是貫通古今。

"首席"主要是蒐購15-25歲口感優雅或口感濃郁的斯佩塞及高地產區的酒桶。於2010年返鄉，自己成立獨立裝瓶公司，以"The First Editions"為商標，專做原桶強度之原酒裝瓶。

1. Tomintoul 2006/11yo/59.3%/Refill Butt
酒精濃度雖然高～卻滿順口～尾韻不長～

2. Glenrothes 1997/17yo/48.7%/Refill Hogshead
3. Hector Macbeth 1997/20yo/58%/Refill Hogshead
4. Blair Athol 1995/21yo/57.7%/Sherry Butt

5. Bowmore 1996/18yo/54.9%/


6. Laphroaig 2004/12yo/56.7%/Refill Hogshead

泥煤煙燻味很不錯

主講郭副總說只要有薄荷味的～他幾乎都會選～可以均衡過多的果香花香？

高手的筆記
http://hillgod.pixnet.net/blog/post/231248666-the-first-editions首席裝瓶廠品酒會