威士忌 日記 葛瑪蘭

噶瑪蘭威士忌試管酒十入裝禮盒

1.噶瑪蘭山川首席單一麥芽威士忌 - Kavalan Concertmaster Single Malt Whisky
 2.噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌 - Kavalan Classic Single Malt Whisky
 3.噶瑪蘭堡典單一麥芽威士忌 - Kavalan Podium Single Malt Whisky
 4.金車頂極指揮單一麥芽威士忌 - King Car Conductor Single Malt Whisky 
 5.噶瑪蘭經典獨奏波本桶威士忌原酒 - Kavalan Solist ex-Bourbon Single Cask Strength Single Malt Whisky
54%
好喝～草本椰子香？很淡的木頭味～青香蕉～一點點青蘋果
順口～中等油酯感～微微辛香料～不怎麼爆口～
喝了十幾分鐘～竟然胃暖了起來～
喉頭好像有股熱的探照燈一閃一閃～這是回甘嗎？
尾韻悠長
品嚐的這天～天氣變濕～鼻子微塞～

 6.噶瑪蘭經典獨奏雪莉桶威士忌原酒 - Kavalan Solist Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky
Oloroso
Ｎ：香草～辛香料
Ｐ：
Ｆ：齒間有微微咖啡豆香

這款我覺得普普～

 7.噶瑪蘭經典獨奏FINO雪莉桶威士忌原酒 - Kavalan Solist Fino Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky

54%
N：一開始是乳酯感的牛奶糖～微微牛奶巧克力～
接下來是微酸味～淡淡清蘋果～
Ｐ：有乳酯感的牛奶糖～裹著一股水自然甜酸味兒～一開始就爆發在整個口腔上顎喉頭～但幾秒就消失殆盡了～
Ｆ：特濃牛奶糖的口感餘味～果酸～

 8.噶瑪蘭經典獨奏VINHO葡萄酒桶威士忌原酒 - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Whisky

54%

Ｎ：香瓜？芒果？沒熟的瓜果？
Ｐ：麻爆很快充滿上顎～幾秒就馬上消失～
Ｆ：微微甘苦～只能從牙縫中抽出微微果甜感～

 9.噶瑪蘭經典獨奏白蘭地桶威士忌原酒 - Kavalan Solist Brandy Single Cask Strength Single Malt Whisky

10.噶瑪蘭酒堡珍藏泥煤煙燻單一麥芽威士忌 - Kavalan Distillery Reserve Single Malt Whisky Peaty Cask
53%
好喝～香味入口都以淡淡煙燻泥煤～煙燻已經很淡了～泥煤更淡～
香氣～濃濃蜂蜜～熟水果～
第一口小辣～
第二口之後～滿嘴的果香和煙燻～
尾韻～辛香料淡淡緩緩的滑入喉頭～尾韻緩慢自然地消失～

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波爾多波雅克產區葡萄酒桶單一麥芽威士忌
200ml
2019/01/20 開瓶 小鬱金香杯
Ｎ：熟莓果～淡蘋果～
Ｐ：慢慢微爆～主要在喉頭～微微爆感持續十幾秒～微微澀感～熟莓果香～
Ｆ：微微奶感～香草牛奶？微微澀感～

2019/10/24 ISO
Ｎ：微微熟蘋果
Ｐ：滿腔微熱辣的辛口～
Ｆ：幾分鐘後～齒縫滲出微微葡萄果醬甜～多喝幾口～滿嘴舒服淡淡的葡萄果醬～


波爾多瑪歌產區葡萄酒桶單一麥芽威士忌
200ml

2019/01/20 開瓶 小鬱金香杯
Ｎ：一開始是滿滿的～我很愛的甜點蛋糕香～焦糖布丁蛋糕～
       後來變成椰子蛋糕～
     
Ｐ：奶油太妃糖？沒什麼麻爆感～
Ｆ：微微的尾韻～甘甜～持續十幾秒～

2019/10/20 ISO
Ｎ：雪莉調～葡萄乾(巧克力較少)～微微香草奶油～
Ｐ：巧克力～辛口～單寧很少
Ｆ：木質調



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小後苑一週年選桶 @ 2018/11/1
截自 https://www.facebook.com/backyardjr/

這次由噶瑪蘭首席調酒師張郁嵐先生從酒廠的庫藏中親自挑選12只臻選的橡木桶，再交由威士忌達人學院的林一峰老師，也是小後苑的主持人再行挑選出最具代表性的一桶威士忌，用來做為慶祝小後苑一周年Happy 1 year anniversary for Backyard Jr. 紀念酒。

這瓶噶瑪蘭Solist 系列波特桶陳威士忌，被選出來饒富意義，一向專注於烈酒餐搭的小後苑，在主廚和調酒師們的通力研究之下，發現了這幾年在蘇格蘭漸漸形成某種潮流的波特桶以及葡萄酒桶，同時俱備了麥芽蒸餾酒和葡萄釀製酒的風味特色，不似重雪莉桶過多的單寧澀度，也不似波本桶強化的純麥芽酒本色，波特桶在口中更圓融的質地以及多些成熟水果甜感，非常適合餐搭，不管是中餐還是西餐，相得益彰。

這次小後苑一周年紀念酒僅釋出80瓶 (my note, FB訂購$5,000) 供給威士忌愛好者珍藏享用。

噶瑪蘭威士忌肯定是台灣之光，自從上市以來，連年得獎，如果這是奧斯卡頒獎典禮，他就是一直站在台上、需要準備好多得獎感言的最佳男主角。這批次的波特桶威士忌是噶瑪蘭的精選之作，它們在運輸橡木桶渡海來台的時候，刻意摒棄添加二氧化硫協助橡木桶保鮮的運送方式，以更高成本的恆溫櫃運送，讓它們的波特桶有更純凈的好味道，不受額外添加的雜味困擾。

一入鼻就有爆發性的花果香氣，有蜜餞，青梅，紅棗、黑糖糕、楓糖漿、還有飄著陣陣濃郁的夜來花香；接近60度的酒精度，入口卻溫潤飽滿，像只甜美多汁的糖漬李子，尾韻複雜的辛香料氣味在口中紛陳，有薑糖、甘草、番紅花，還有淡淡的菸草味，彷彿是頂級干邑白蘭地的完美質地。

噶瑪蘭KAVALAN Solist single cask
Aged 9yrs 
Distilled in 2009，bottled in 2018
Cask type: Port Cask
Cask no.: 0090714068A
ABV: 58.6%