威士忌 日記 托摩爾 Tormore

 

2020 新竹酒展分享瓶

The Whiskyfind 與大師共飲

The Dram With The Mash Tun Tokyo

TORMORE 1992 27 Years Old Bourbon Cask

托摩爾 1992 波本單桶原酒

日本東京著名的THE MASH TUN TOKYO的主理人鈴木先生在業界長達30幾年的經驗，對於威士忌有著近乎嚴苛的標準，歷來他的選桶裝瓶，皆以風味細膩多變、酒體圓潤飽滿，彷彿大自然的和諧交響曲所為人稱道！

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Refill的波本豬頭桶讓酒液得以不受到橡木桶過多的影響，而能在過去的27年的悠長歲月裡緩慢而穩定的熟成，讓各種美好味道得以不慌不忙、順其自然的發展，和諧共生，交互共鳴。原桶強度44.6%，搭配飽滿圓潤的果脂，使得這款酒極度適飲，極具大師風範。

【 酒廠名稱 】：Tormore

【 蒸餾年份 】：1992

【 酒 齡 】：27年

【 桶 型 】：Hogshead

【 桶 號 】：101154

【 酒 精 度 】：44.6%

【 裝 瓶 數 】：276瓶

香氣：優雅花蜜、繽紛的花香、蘋果、蜜桃、泥土、香草糖漿、脂粉氣息、加鹽奶油。

口感：果汁感、花蜜、甜美優雅花果氣息、木質、榛果糖漿、肉感、胭脂感，兩頰生津。

尾韻：果汁感、加鹽奶油、無花果、鹽津感、炭培烏龍、宜人的木質感。

Ｎ：淺泥煤～水果～花香

Ｐ：兩頰生津

Ｆ：果汁感、加鹽奶油～一點點炭培～一直生津

威士忌 日記 WhiskyFind 威士忌坊

 2020 新竹酒展 中山會社

鄭問阿鼻劍最終章—《尋覓》

【 酒廠名稱 】：Secret Distillery

【 蒸餾年份 】：1989

【 酒 齡 】：30年

【 桶型桶號 】：Hogshead #21839/21845

【 酒 精 度 】：41.5%

【 裝 瓶 數 】：264瓶

香 氣：水蜜桃、百香果、杏桃、蜂蜜、豐富的白色與黃色花香、土壤、優雅的香草與胭脂粉味、新鮮水果、奶油、花園感、圓潤而舒展。

⼝ 感：優雅圓潤果感、蜜桃、花蜜、淡淡的草藥與新鮮香草植物、清新的花香、香水、蠟質、礦物、榛果、花草茶、淡淡肉感。

尾 韻：花香、草本、香水、榛果、清香木質、辛香料、持久的英式花草茶。

N: 草本～淡淡煮熟蘋果～肉桂～檸檬柑橘

官方～水蜜桃(誤以為熟蘋果)～奶油～蜂蜜～白花黃花香(誤以為草本)

P: 很多味道都很淡～嚐不太出來～該不會放太久了吧？

有點無聊～

賞樂日記 聲樂

 

配樂很有爵士風～喜歡～唱腔也很酷～你愛聽不聽你家事～

Rosemary Standley 1979 Paris France

威士忌 日記 Coa iLa 卡爾里拉

• 桶號：6507
• 裝瓶數：292
• 蒸餾年份：1982年12月
• 裝瓶年份：2013年7月

官方筆記

<香氣> 柔順帶著甜味的麥香，有一股淡淡的煙燻味和微微的海洋鹹味，並夾雜着夏日水果和葡萄乾的風味
<口感> 沉郁的夏日水果甜味，有著太妃糖和柑橘的香氣，慢慢有柔順的煙燻味，甜味與香氣之間，擁有非常好的平衡
<尾韻> 沉郁、伴著悠長的煙燻味

淺泥煤～波本底～

看過官方～有煙燻～有微微葡萄乾～香氣柔順～

酒體不重～還是有點油酯感～

威士忌 日記 Balblair

2020 風城威士忌酒展

糖果

些微辛香料～酒體稍水～

 

威士忌 日記 Jura 吉拉

 The First Edition Author's Series 首席作家系列 吉拉25yo

1992-2017 / Jura / 51.7% / 25yo / Cask Ref.桶號HL14223 / Refill Hogshead

Ｎ：酒精味兒  => 一點點沒有很熟的香瓜 => 牛奶糖!?

    我聞到的一丁點兒香瓜 => 官方 蜂蜜 (像蜂蜜水)

    新鮮水果 => 官方 鳳梨

    官方 香草莢～松脂～橘醬～帶土味的香料 => 除了香草～其他看不懂

Ｐ：酒體不豐滿也不會太水～麻感布滿前舌～慢慢往喉嚨邁進～體會不太出味道

    官方～連皮蘋果～蜂蜜～麥芽～奶油巧克力～新鮮堅果～微薄荷～橘皮糖果～

    我再喝～堅果有一點點～薄荷有一點～其他沒感覺～

Ｆ：一滴滴堅果～有點快邁向中藥材～

    官方～新鮮堅果～隱隱泥煤的水果糖將～隱隱的鹹味～絲柔帶甜麥芽的丹寧澀味

    我再喝～有一滴鹹味～有一滴澀味～

賞樂日記-交響樂

Rimsky Korsakov 林姆斯基.高沙可夫

交響組曲/天方夜譚 Scheherazade Suite

俄羅斯復活節序曲 Russia Easter (Festival) Overture

荷西.賽勒布理耶 (烏拉圭指揮) Jose Serebrier / London philharmonic Orchestra

史文荷登 (小提琴)

RR89, Keith O. Johnson到英國Whatford Colosseum錄音

symphonic suite after the thousand and one nights, op.35 

1. op. 35: I. the sea and sinbad's ship

2. op. 35: II. the tale and the kalender prince

3. op. 35: III. the young prince and the young princess

4. op. 35: IV. the sea: the ship goes to pieces on a rock surmounted by a bronze warrior

The Great Russian easter

5. overture on liturgical themes, op.36

Stravinsky Le sacre du printemps 春之祭

Boulez 還滿爆棚

Decca Gergiev葛濟夫

Gatti蓋提 RCO(荷蘭皇家管弦樂團)

賞樂日記-合輯

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TAA 第三十屆2020

1. 

J.S. Bach: Partiten III E major BWV 1006, Preludio

第三號無伴奏小提琴組曲, 第一樂章: 前奏曲

Florin Paul, 佛羅林 保羅, 1958 羅馬尼亞

Antonio Stradivari(史特拉第瓦里)古董名琴, 1689年製 (17世紀義大利造琴名匠)

TACET S10, 兩隻Neumann U47古董真空管麥克風(1974)

網評: 與"Hommage a Kreisler"比起來, 小提琴聲略薄, 但琴身共鳴別有風味, 音樂有張力

賞樂日記-小品-小/中提琴

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魔幻之弓 The magic Bow

1. Paganini : Caprice No.24 from 24 Caprices, Op.1, arr. F. Kreisler (24首小提琴隨想曲)

    Ning Geng 寧峰

2. Sarasate : Jota Nvararra, Op.22, No, 2 霍塔, 那伐拉舞曲

    Rachel Barton, 瑞秋 巴頓

威士忌 品酒會 Cross Aberfeldy + Craigellachie

2020/09/25

來自Bacardi百加得集團旗下的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌「Aberfeldy艾柏迪」與「Craigellachie魁列奇」

Aber12 有點水 蜂蜜果香

喝飛奔出來的淡淡

尾韻一點點濃蜂蜜

Aber16 幾乎相同的蜂蜜果香，但酒體強些

適當舒服油酯感 雪莉過桶

聞不到煙燻，柑橘香？不認識

Aber21 香氣日本哈密瓜軟糖

喝了有底蘊，酒體有油酯，但不會太濃

舒服易飲好喝，圓潤順滑

C13 微微香蕉香，很強壯的感覺，酒精衝

酒體強，辛香料，底蘊飽滿的烤蔗糖

這隻很適合拿來配搖滾樂～不用細品～但又夠味兒～

講者說像是拿散彈槍炸西瓜

C17 較順口，沒13有衝勁，口感滑順

尾韻齒間微微蜜感

C23 強壯酒體，霸佔整個口腔

尾韻口腔頂有一點點奶味

放到最後，開始有流味

老闆說～芭樂百香果柳橙？ 好像有那些趨勢....我還有好多要學啊～～

威士忌 Cognac Sponge 1945-2020, ED#1 老干邑

照片來自Cross Whisky Bar

來自Michel Hsieg

第二次世界大戰結束那年(1945年)蒸餾，今年(2020年)原桶強度裝瓶，兩個年份都是世界正處於大混亂的年代。這是酒齡75年來自法國干邑區，由Whisky Sponge威士忌海綿原班底推出的干邑海綿Cognac Sponge Edition No. 1

2020/09/24 晚上才剛開瓶倒出分享瓶100ml, 2.8k
2020/09/24 虎杯

Ｎ：瓜果～奶油餐包～

Ｔ：老沈的巨峰葡萄～微微丹寧澀感～有點葡萄籽的苦味兒(一丁點兒藥水)

Ｆ：

2020/09/27 虎杯

聞起來有人蔘味兒

嚐起來還是第一印象是藥水位兒

2020 暑假出遊

 

嘉義 故宮南院

高雄 瑞豐夜市 ～ 科工館

屏東 鄭宗弦 文學營

ＸＸ文旅 無邊際泳池