威士忌 品酒會 Cross Gordon & Macphail

2018/11/30

截自https://www.facebook.com/events/301354753808857/

成立於1895年的Gordon & MacPhail是一間從Elgin小鎮上兼賣威士忌的食品雜貨行發跡的百年獨立裝瓶廠，目前發展至已是全球擁有五十多個市場的第一大蘇格蘭裝瓶廠。早在第一代經營者Johh Urquhart時期，G&M就開始收購各地優質、具特色的酒桶，並向各酒廠收購新酒再自行入桶陳年，在存放過程中會定期檢視威士忌風味，視情況轉桶或調合，直到威士忌被認為適合裝瓶後才排進裝瓶時程。G&M家族第四代，同時擔任亞太區業務經理的Richard Urquhart表示：沒有人比我們更了解釀酒桶！因為我們已經將釀酒桶的一切，從裡到外都摸透了！

目前沒有一間蘇格蘭威士忌獨立裝瓶廠具備選桶及從新酒階段就開始陳年的能力，且其釋出的品項、年份及酒廠猶如造訪蘇格蘭各區酒廠嘗遍所有特色酒款，甚至是可遇不可求的夢幻陳年老酒。G&M突破既有經營模式，不被酒廠年份酒的供應量限制，無論是多元性、全面性及數量，G&M提供威士忌愛好者一張夢幻酒單。

主講人：Ellis廖安仁

品飲酒款：
1️⃣ Distillery Label Linkwood 15y, 43%
2️⃣ Distillery Label Mortlach 15y, 43% 
3️⃣ Distillery Label Strathisla 2005, 43%
4️⃣ Connoisseurs Choice Caol Ila 2004-2016, 46%
5️⃣ Connoisseurs Choice Cask Strength Braeval 1998-2018, 59%
6️⃣ 加碼 (滿15人)

Bbr歷史更悠久

但是gordon 是裝最多的IB廠

1895年創場

1920開始裝瓶

可以貼蒸餾廠酒標，唯一一家的IB

總部在Elgin 

麥芽，糖化，發酵，香氣走向

蒸餾，酒體濃郁

酒桶熟成，風味

Linkwood 多花香果香

1. 喝：麥芽，平衡的雪莉，櫻桃？
2. 55/100，清麥汁重酒體，葡萄軟糖的底味，肉味回甘morlach 特性
3. 只有gordon 可以拿這酒場，蘋果香
4. 泥煤煙燻檸檬海味
5. 年輕酒廠
6. 加碼酒Pultney 46% 哈密瓜，花生醬，底層鹹味，放一下沒鹹味香？

威士忌 品酒會 馬可 Diageo 2018 Specisl Release

2018/12/6

Howard好兒老師

酒單：
1. Call Ila 15yo unpeated 
2. Lagavulin12yo
3. Coal ila 35yo 
4. Pittyviach 28yo
5. Talisker 8yo 
6. Singleton 14yo
7. Oban 21yo
8. Inchgower 27yo
9. Cladach NAD
10.Carsebridge 48yo

1. Call Ila 15yo unpeated 

N:

P:

F:

2. Lagavulin12yo 57.8% 分享瓶二號

N: 

P: 爆炸性沒有Cladach NAD好

F: 但是尾韻和後勁比Caldach好, 慢慢的爬進喉頭～喉中～舒服～

3. Coal ila 35yo 沒喝到

N:

P:

F:

4. Pittyviach 28yo

N:

P:

F:

5. Talisker 8yo 59.4%

N:肉味，高地非碘泥煤

P:

F:

6. Singleton 14yo

N:

P:

F:

7.  Oban 21yo 分享瓶三號

N: 沒香味～

P: 有點辣口～

F:

8. Inchgower 27yo

N:

P:煙燻後的花香，好

F:

9. Cladach NAD 57.1% 分享瓶一號 隔了四天才喝

N: 沒什麼氣味, 只有酒精味

P: 爆發性好～爆在口中～爆到喉頭而已～喝猛一點～可以報到喉頭～滿爽的～

F: 淡淡灰燼味

Diageo Special Releases 2018 最後一款 - Cladach 上線啦！這款「六神合體」(Caol Ila, Clynelish, Inchgower, Lagavulin, Oban, and Talisker #OxfordComma) 的 blended malt whisky 

10.Carsebridge 48yo

穀物, 高年份不會價格差異太多,e.g. 48 v.s. 50yo

N:

P:

F:

威士忌 日記 噶瑪蘭 KAVALAN 可刪除@2019/1020

小後苑一週年選桶 @ 2018/11/1
截自 https://www.facebook.com/backyardjr/

這次由噶瑪蘭首席調酒師張郁嵐先生從酒廠的庫藏中親自挑選12只臻選的橡木桶，再交由威士忌達人學院的林一峰老師，也是小後苑的主持人再行挑選出最具代表性的一桶威士忌，用來做為慶祝小後苑一周年Happy 1 year anniversary for Backyard Jr. 紀念酒。

這瓶噶瑪蘭Solist 系列波特桶陳威士忌，被選出來饒富意義，一向專注於烈酒餐搭的小後苑，在主廚和調酒師們的通力研究之下，發現了這幾年在蘇格蘭漸漸形成某種潮流的波特桶以及葡萄酒桶，同時俱備了麥芽蒸餾酒和葡萄釀製酒的風味特色，不似重雪莉桶過多的單寧澀度，也不似波本桶強化的純麥芽酒本色，波特桶在口中更圓融的質地以及多些成熟水果甜感，非常適合餐搭，不管是中餐還是西餐，相得益彰。

這次小後苑一周年紀念酒僅釋出80瓶 (my note, FB訂購$5,000) 供給威士忌愛好者珍藏享用。

噶瑪蘭威士忌肯定是台灣之光，自從上市以來，連年得獎，如果這是奧斯卡頒獎典禮，他就是一直站在台上、需要準備好多得獎感言的最佳男主角。這批次的波特桶威士忌是噶瑪蘭的精選之作，它們在運輸橡木桶渡海來台的時候，刻意摒棄添加二氧化硫協助橡木桶保鮮的運送方式，以更高成本的恆溫櫃運送，讓它們的波特桶有更純凈的好味道，不受額外添加的雜味困擾。

一入鼻就有爆發性的花果香氣，有蜜餞，青梅，紅棗、黑糖糕、楓糖漿、還有飄著陣陣濃郁的夜來花香；接近60度的酒精度，入口卻溫潤飽滿，像只甜美多汁的糖漬李子，尾韻複雜的辛香料氣味在口中紛陳，有薑糖、甘草、番紅花，還有淡淡的菸草味，彷彿是頂級干邑白蘭地的完美質地。

噶瑪蘭KAVALAN Solist single cask
Aged 9yrs 
Distilled in 2009，bottled in 2018
Cask type: Port Cask
Cask no.: 0090714068A
ABV: 58.6%