根據主講人說明～這家裝瓶廠主要是做調和威士忌
因為單一麥芽威士忌的成本太高了！
曾經開了一桶29年的雪莉桶, 驗證三次, 酒精濃度63%, 只能裝190瓶
根據現場的反應～好像是很驚人的數字～描述成本之高！
我和旁邊的同學也是一樣的意見～五號和六號比較值得喝～
四號味道太淡～同學說是尾韻太短～
一到三號～我的的氣味都不好聞～但的確濃烈的口感後會帶有果香～
其反差也是滿有趣的～
五號 Bunnahabhain "Banana Leaf BBQ" 1997/19yo/46%/hogshead
香氣像烤肉！
初嚐也是很重的刺激感(泥煤雪利？)～但是三秒後帶出來的果香口感的反差很不錯～
隔壁同學也是類似的口感～但是卻說最後會帶出類似混凝土的味道～
酷斃了～每個人的舌頭真的都不一樣～也許是吃了餅乾的關係～
六號 Mortlach "Home-made Carrot Cake" 1995/22yo/54.8%/hogshead
香味最好
口感也很不錯～蜂蜜走向～
主講人請我們一開始就先喝這杯～不知道是不是怕先試其他的會有不好的印象
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節錄自
https://www.facebook.com/events/476582339428848/?notif_t=event_aggregate¬if_id=1531348832260226
威姆斯威士忌創辦人品酒課程
瞭解「威姆斯 Wemyss」
家族概述
威姆斯家族歷史悠久，發跡於13世紀蘇格蘭東部的法夫郡。英文名Wemyss，讀音念作“Weems”，在蘇格蘭蓋爾語裡是“洞穴”的意思。
由於最早家族的城堡選擇在一塊露出地表的岩石之上建造，因而得名。
最初建造的城堡在1402年，被羅撒西公爵一世（也是如今英國查理斯王子的眾多頭銜之一）摧毀，而如今我們所見到的保留下來的城堡，是由約翰•威姆斯伯爵于1421年重新修建的。
城堡不僅是威姆斯家族的起源地，同時在英國也是一個知名的景點：在1565年，蘇格蘭女王瑪麗一世就是在這裡，與她未來的第二任丈夫達恩利•斯圖亞特相遇。
如今威姆斯城堡周圍，有3個以家族名字命名的村莊：Wemyss Bay，West Wemyss和East Wemyss。
到了17世紀，威姆斯家族已成為蘇格蘭貴族。
1633年被授予了可世襲的伯爵頭銜：威姆斯伯爵。
在蘇格蘭歷史上的幾個重要戰役，威姆斯家族也都參與其中。
其中最著名的是蘇格蘭獨立戰爭（電影《Brave Herat 英雄本色》的故事背景）。
最終大衛•威姆斯（通常被稱為艾克勳爵）做為蘇格蘭權貴代表，在《阿布羅斯宣言》上簽字。
（《阿布羅斯宣言》不僅宣示了蘇格蘭的獨立，還是人類歷史上第一次的獨立宣言，意義重大。美劇《Game of Thrones 權利的遊戲》中，守夜人誓言的第二段便是參照它。）
—— 威姆斯家族與威士忌 ——
19世紀時，蘇格蘭威士忌名人John Haig在威姆斯家族的土地上，創立其第一家威士忌酒廠。
威姆斯家族從此便與威士忌結下良緣，而後經過多年的沉澱，家族成立自己的威士忌酒廠。
在蘇格蘭擁有廣闊土地的威姆斯家族，為自己的酒廠種植生產著最優質的大麥。
長期以來，許多知名的威士忌酒廠一直大量選用威姆斯莊園種植的高品質麥芽。
目前蘇格蘭最大的穀物釀酒廠就位於威姆斯城堡幾公里的家族土地上。
威姆斯威士忌與一般酒廠所強調產區或年份有所不同，是以口感或香味命名，賦予每只酒獨特的生命，讓消費者一眼就能辨識每一隻酒的特性。
這就是家族一直以來所抱持的理念：讓更多的威士忌愛好者，透過更簡單直接的方式，去品嘗和瞭解威士忌。
主講人：Jason Pan
Wemyss Malts--Asia Regional Sales Manager (2016-)
Morrison Bowmore Distillers--Asia Regional Sales Manager (2013-2015)
Brown-Forman--Market Manager (2008-2013)
Pernod Ricard--Brand Manage (2003-2005)
Diageo--Assistant Brand Manager (2000-2003)
品飲酒款：
1️⃣ Mortlach "Home-made Carrot Cake" 1995/22yo/54.8%/hogshead
2️⃣ Bunnahabhain "Banana Leaf BBQ" 1997/19yo/46%/hogshead
3️⃣ Benrinnes "Marshmallow Biscuit" 2001/15yo/46%/hogshead
4️⃣ Craigellachie "Barrista's Dram" 2002/13yo/46%/butt
5️⃣ MMA Best Natural Sasks: Wemyss 'Treacle Chest'/46%/first fill sherry hogshead
6️⃣ Peat Chimney Blended Malt 46%
